Vi siete mai chiesti che cosa coltivano la Verdura marocchina? Noi sicuramente sì. Ecco perché abbiamo scelto di scrivere questo saggio. Abbiamo raccolto una grande quantità di ortaggi marocchini coltivati.
La patata
È un ortaggio marocchino molto coltivato e ha un grande valore nutrizionale, in quanto contiene molta vitamina C, potassio, ferro, magnesio, fosforo e proteine.
Contiene anche vitamine del complesso B, anche se non in quantità sufficiente per essere definita un nutriente essenziale. La patata contiene amido, che favorisce la digestione.
Le cipolle
Le cipolle sono spesso coltivate in ortaggi marocchini e contengono diverse vitamine; inoltre, le cipolle hanno un livello di acqua pari a circa il 50%.
Si tratta di un sacco di liquidi! Le cipolle sono utilizzate per insaporire i cibi e per preparare stufati e zuppe. Sono commestibili anche crude.
Le Carote
Le carote sono ampiamente coltivate in tutto il mondo e sono ricche di sostanze nutritive. Contengono vitamina A, ferro, potassio, fosforo e altri nutrienti.
Le carote vengono spesso cotte al vapore prima di essere mangiate, ma possono essere consumate anche crude, se lo si desidera.
Rape
Le rape sono un ortaggio popolare che può essere utilizzato in vari modi. Sono ricche di calcio, vitamina K e vitamina C.
Le rape possono essere cotte al vapore e aggiunte a insalate, purè di patate, zuppe e altre deliziose ricette.
Peperoni di Caienna
La cucina Verdura marocchina fa largo uso di questi peperoni. In genere vengono riempiti con carne, riso o verdure. I peperoni sono ricchi di fibre e di vitamina C.
Cospargete di sale le strisce di peperoni o i peperoni saltati in padella durante la cottura per aggiungere sapore.
Zucchine
La zucchina è una delle verdure più popolari al mondo. Contiene poche calorie e grassi ed è ricca di vitamina C, magnesio, fosforo e fibre.
Le zucchine vengono spesso servite come contorno dopo essere state cotte al vapore. Si possono anche mangiare calde come patatine fritte.
Piselli
I piselli sono comunemente coltivati in Marocco. Sono molto versatili: possono essere saltati in padella, bolliti, cotti al forno o anche trasformati in zuppa.
Questo ortaggio contiene proteine, vitamina D e fibre. In Marocco si coltivano diverse varietà di piselli.
Fagiolini
I fagiolini sono un’altra verdura gustosa. Hanno un sapore dolce e piccante che si adatta alla maggior parte dei piatti.
I fagiolini sono ricchi di acido folico, vitamina C, fibre e manganese. I fagiolini sono spesso utilizzati nelle insalate, nelle zuppe e nei fritti. Ma esistono numerosi modi per prepararli.
Cetriolo
Questo delizioso ortaggio può essere consumato sia crudo che cotto. Fornisce vitamina C, fibre, calcio e folati. Il sapore è migliore quando è fresco.
Alcuni amano intingere i cetrioli in salse come l’hummus o altri tipi di salsa.
Carciofo
Si dice che questo ortaggio fiorisca nel Mediterraneo, dalla Spagna all’Italia.
I carciofi sono ricchi di antiossidanti e sostanze nutritive come la vitamina E, la vitamina C, la riboflavina, la niacina e la tiamina.
Questi antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi, che causano danni al nostro corpo. I carciofi vengono tipicamente cotti al vapore e serviti da soli.
Possono anche essere affettati e mescolati a insalate, pasta o frutti di mare.
Le lenticchie
Le lenticchie sono un altro fagiolo famoso e apprezzato fin dall’antichità. Le lenticchie sono ricche di proteine, fibre, vitamine e minerali.
Nella Verdura marocchina le lenticchie vengono comunemente servite con il couscous o il riso. Possono anche essere utilizzate con le uova per preparare un piatto mattutino veloce.
Broccoli
Questo ortaggio è ricco di vitamina C e di fibre. I broccoli sono particolarmente sostanziosi perché i loro gambi ramificati contengono una quantità maggiore di questa vitamina rispetto alle teste.
I broccoli appartengono alla famiglia dei cavoli e sono ottimi quando sono giovani e teneri. I gambi dei broccoli possono essere rimossi e tagliati a pezzetti per essere utilizzati nei soffritti o come sostituto degli spaghetti.
Verdura marocchina: Cavolfiore
Il cavolfiore, come i broccoli, fa parte della famiglia delle crucifere, che comprende anche il cavolo, la senape, le bietole, i cavoletti di Bruxelles e il cavolo rapa.
Il cavolfiore, a differenza dei broccoli, non richiede alcuna preparazione. Basta tagliarlo e aggiungerlo a qualsiasi insalata o salsa.
Il cavolfiore è un ortaggio multifunzionale di cui probabilmente avete sentito parlare.
Verdura marocchina: Bietola
La bieta è una verdura a foglia verde che assomiglia agli spinaci ma è leggermente meno amara. La bieta è incredibilmente nutriente. È ricca di ferro, potassio, beta-carotene e vitamine A e C.
Le bietole sono un’integrazione fantastica per qualsiasi dieta vegetariana. Per aggiungere sapore al vostro sugo preferito per la pasta, tritate le foglie di bietola e cospargetele.
La bieta non solo fa bene, ma è anche una verdura saporita che apprezzerete.
Verdura marocchina: Carciofo
Probabilmente non avete mai sentito parlare dei carciofi. Si tratta di una verdura davvero oscura. Allora, cosa sono esattamente?
Questi ortaggi a radice sono disponibili in due varietà: i gobbi bianchi e i gobbi viola. I gobbi sono endemici del Nord America e dell’Europa.
Sono ricchi di fibre e vitamina B6. Se volete preparare uno spuntino nutriente, provate a tagliare i gobbi e a mangiarli come patatine.
Verdura marocchina: Asparagi
Gli asparagi sono una delle mie verdure preferite. Mi piacciono arrostiti con olio d’oliva e succo di limone. Gli asparagi contengono vitamina K, folati, fibre e una serie di altri elementi critici.
Non è nemmeno necessario mangiarli semplici. Per un contorno delizioso, combinateli con pomodori, olive, formaggio feta e basilico.
Zucca
Le zucche non sono solo deliziose, ma anche nutrienti! I semi di zucca sono ricchi di zinco, magnesio, selenio e rame.
L’olio di semi di zucca viene utilizzato in cucina e al forno perché conferisce un sapore di nocciola alle pietanze. Aggiungete i semi di zucca ai fiocchi d’avena, ai biscotti e ai muffin per ottenere un maggiore nutrimento.
Melanzane
Le melanzane, come i pomodori, i peperoni e le patate, fanno parte della famiglia delle piante notturne. Le melanzane sono ricche di fibre alimentari, vitamina A, potassio, manganese, fosforo, rame, folato e proteine.
Le melanzane sono tipicamente riempite di erbe o spezie. Possono essere grigliate intere o affettate e messe in una salsa di pomodoro.
Verdura marocchina: Il cavolo
Il cavolo fa parte della famiglia delle brassiche (broccoli) ed è ricco di calcio, vitamina C, acido folico e fibre.
Il cavolo è anche ricco di antiossidanti, che combattono il cancro. Il cavolo è accessibile tutto l’anno ed è disponibile in una varietà di sapori.
Tagliate il cavolo a fette sottili e fatelo rosolare in burro, aglio e cipolla. Poi, salate e pepate a piacere. Servitelo sugli spaghetti o come contorno.
Verdura marocchina: Cavolo nero
Il cavolo riccio è disponibile in migliaia di varietà. Il cavolo riccio appartiene al genere Brassica. È ricco di fibre, calcio, vitamina C, manganese e riboflavina.
Il cavolo riccio è abbastanza adattabile. Si può usare fresco nelle insalate, cotto nelle zuppe o affettato sottile e cotto in padella.
Barbabietole da zucchero
Le barbabietole da zucchero sono talvolta note come fittoni o barbabietole. La barbabietola da zucchero ha un sapore dolce e terroso e appartiene alla sottospecie Beta vulgaris.
Questo ortaggio è ricco di zuccheri naturali. Le radici vengono spesso sbucciate e bollite o arrostite. Possono essere consumate da sole o con mele, pere, arance, banane, pesche, albicocche, carote e pastinaca.
Verdura marocchina: Lattuga
La lattuga fa parte della famiglia delle lattughe. La lattuga contiene più del 50% di acqua.
Fornisce minerali come calcio, magnesio, fosforo, sodio, zolfo, cloro, bromo, iodio, ferro, potassio, rame, zinco e manganese.
La lattuga è disponibile tutto l’anno. È migliore quando è nuova e fresca. Lavate le foglie e rimuovetele. Tagliatele a pezzetti. Irrorare con succo di limone immediatamente prima di servire.
Verdura marocchina: Spinaci
Gli spinaci sono una verdura a foglia che cresce bene in condizioni di freddo. Gli spinaci sono ricchi di vitamine A e C, ferro, acido folico, niacina, acido pantotenico, tiamina, biotina, magnesio, vitamina D e potassio.
È uno dei vegetali più ricchi di sostanze nutritive. Consumare gli spinaci sia crudi che riscaldati. Lasciare raffreddare gli spinaci per 2 minuti dopo la cottura a vapore. Sciacquare con acqua fredda, scolare e servire immediatamente.
Verdura marocchina: Pomodoro
I pomodori sono ampiamente coltivati in Marocco e hanno una lunga storia nel Paese, essendo stati introdotti dagli arabi provenienti dal Nord Africa.
I pomodori sono stati inizialmente coltivati nel Maghreb (Africa nord-occidentale) a partire dal X secolo, ma sono diventati popolari in tutto il Paese solo nel XV secolo.
Sebbene il pomodoro sia ufficialmente un frutto, è tipicamente riconosciuto come una verdura e compare in molte delle nostre ricette salate.
Riflessioni Finali
Questo conclude l’articolo. Pur non avendo molti ortaggi non comuni, il Marocco produce molti dei frutti e degli ortaggi comunemente consumati.
Esistono centinaia di piante diverse dalla Verdura marocchina; se siete interessati a saperne di più, vi consigliamo vivamente di fare qualche ricerca e di allargare i vostri orizzonti.
