Forse conoscete solo il couscous in 5 minuti, ma questo non è Couscous Marocco! Il couscous è il piatto nazionale della maggior parte dei Paesi nordafricani e le modalità di preparazione e i condimenti sono numerosi.
Da dove viene il Couscous Marocco?
Nessuno sa da dove provenga il couscous. Tuttavia, si pensa che derivi dal termine berbero (amazigh) seksu, che significa “arrotondato”. Secondo il famoso libro di Ibn Battuta, il couscous veniva prodotto e consumato già nel VII secolo. È popolare in tutti i gruppi etnici e religiosi del Nord Africa. Se ne trovano varianti anche nei Paesi del Levante.
Di cosa è fatto esattamente il Couscous Marocco?
Vi siete mai chiesti da dove provenga il couscous? Sebbene alcuni lo considerino un cereale (e tecnicamente lo è), in realtà è una sorta di pasta. Il couscous si ottiene dalla semola, che è puro grano duro. Il couscous si ottiene da una serie di cereali, tra cui orzo, mais, miglio e persino farina di mandorle.
Come si prepara il Couscous Marocco?
Esistono due metodi per preparare il couscous: la versione veloce, che la maggior parte delle persone conosce, e il metodo tradizionale, che richiede un po’ più di tempo. L’unica variazione tra i due metodi è la modalità di preparazione del couscous.
Alcune persone hanno chiesto se è possibile cucinare il couscous in una tajine. No, non è possibile. È necessario cuocerlo al vapore, cosa che non si può fare con una tajine. Il cuscus, invece, può essere servito in una tajine.
Seguite queste istruzioni passo passo per imparare a preparare il couscous alla maniera tradizionale marocchina.
Quanto dura il Couscous Marocco?
Il couscous può essere conservato a lungo allo stato essiccato e confezionato (in genere si conserva per 1-2 anni). Tuttavia, se è stato cucinato, non dovrebbe essere conservato in frigorifero per più di tre giorni.
Qualcuno sa se si può congelare il couscous? Sì, è possibile! Assicuratevi che il couscous sia da solo. Non deve essere congelato con le verdure o la carne: si otterrebbe un pasticcio. Lasciate raffreddare completamente il couscous. Per accelerare il processo, stendetelo su un vassoio o una teglia.
Mettete il piatto o il vassoio nel congelatore fino a quando non sarà congelato, quindi trasferite il couscous in un sacchetto o in un contenitore sicuro per il congelamento fino al momento dell’uso.
Togliere il couscous congelato dal freezer per riscaldarlo. In una padella o in una casseruola, versare 1 -2 cucchiai d’acqua e mescolare il couscous fino a quando non si gonfia e si riscalda completamente.
Cosa si sposa bene con il Couscous Marocco?
Molte persone sono state educate a pensare che il cuscus sia un contorno da abbinare al tajine e si sorprendono quando in Marocco non viene servito. Questo perché il tajine e il couscous sono due piatti distinti.
Il Couscous Marocco e il tajine sono DUE PASTI DIVERSI!
Potete cucinare il couscous come contorno, ma tenete presente che questa non è la tecnica autentica per preparare il couscous.
Siete alla ricerca di ricette di couscous non autentiche? Provate una delle ricette di contorni a base di couscous che ho raccolto per voi.
Il couscous contiene glutine?
Il couscous deriva dal grano duro e contiene glutine. Attualmente è disponibile sul mercato un couscous senza glutine. Il couscous di mais, ad esempio, può essere prodotto utilizzando farina di mais o polenta. È possibile sostituire la quinoa, il miglio o il riso. Alcune aziende producono anche couscous senza glutine.
Siete alla ricerca di idee per il Couscous Marocco?
Tutte le mie ricette di couscous si trovano nei post elencati di seguito.
Come fare il Couscous Marocco da zero
Non è così difficile come sembra. Rimboccatevi le maniche, prendete qualche ingrediente e qualche strumento e sarete presto sulla strada per un delizioso couscous fatto in casa.
Come preparare il tradizionale Couscous Marocco
In Marocco non esiste il couscous in cinque minuti. Scoprite come preparare il couscous marocchino in modo tradizionale.
Come preparare il Couscous Marocco tradizionale
In Marocco non esiste il couscous in cinque minuti. Scoprite come preparare il couscous marocchino in modo tradizionale.
Ricetta per il couscous alle 7 verdure
Una preparazione tradizionale che è anche un couscous vegetariano. Si tratta di un modo semplice per utilizzare molti avanzi di verdura, pur gustando un pasto delizioso!
Couscous con agnello e verdure
Il couscous con agnello e verdure è una ricetta di couscous molto diffusa. Anche se si è tentati di rendere la carne la protagonista di questo piatto, in realtà si tratta solo di un accento. Tirate fuori i vostri prodotti e iniziate a cucinare!
Couscous di mais con gamberi e piselli piccanti
I celiaci non possono consumare il normale couscous, quindi ho deciso di creare una versione senza glutine. In Marocco si mangia il couscous di mais. Si prepara allo stesso modo del couscous normale, ma con farina di mais essiccata al posto della farina di grano. Il sapore è simile a quello dei grits, ma la preparazione è diversa. In questa ricetta lo servo con piselli e gamberetti, ma potete usare qualsiasi condimento vi piaccia.
Couscous di pollo
Se preferite il pollo alla carne rossa o ai frutti di mare, il couscous di pollo può fare al caso vostro. Gli ingredienti e le spezie sono simili. Ho scoperto che con questa ricetta si può davvero sperimentare con le verdure che si usano.
Ricetta del couscous con condimento Tfaya
Volete migliorare il vostro couscous? Allora dovreste provare questa ricetta del couscous tfaya. Si tratta di un delizioso condimento a base di cipolle e uvetta cotto lentamente che vorrete mangiare tutto il giorno.
Couscous dolce per la colazione
Questo couscous non viene servito in Marocco; è una mia creazione. La gente a volte prepara uno spuntino chiamato seikook a base di latticello e couscous, e io ho creato questa ricetta per giocare su questa tradizione.
Stufato di agnello paleo in crockpot con couscous di cavolfiore
Se state seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, questa potrebbe essere la ricetta che fa per voi. Tecnicamente, la porzione di cavolfiore può essere considerata couscous o riso – a voi la scelta! La preparazione è molto diversa, ma potete usare la vostra pentola di coccio per prepararlo velocemente. I celiaci dovrebbero considerare questo couscous.
